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かきのカレー揚げ

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かきのカレー揚げ
  • 熱量 249kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 生かき 400g
  •  少々
  • 下味
  •  カレー粉 小さじ1
  •  しょうがの絞り汁 小さじ1/2
  •   小さじ1/2
  •   小さじ1/2
  •  こしょう 少々
  •  ごま油 少々
  •  1個
  • 片栗粉 大さじ4~5
  • 揚げ油 適宜
  • サラダ菜 適宜
  • たれ
  •   大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  •  ねぎ 少々
  •  しょうが 少々
  •  パセリのみじん切り 少々

作り方

かきはざるに入れ、ボールに塩と水を入れてその中で振り洗いをし、水けをきっておく。ボールに下味の材料を入れてよく混ぜ、かきを加えてさらに混ぜ、5分ほどおく。たれの材料を混ぜ合わせて、器に盛っておく。
卵を溶きほぐし、かきの入ったボールに溶き卵、片栗粉を加え、全体を手でよくもみ込むように混ぜ合わせる。
揚げ油を中温に熱し、ころもをまぶしたかきを1つずつ入れてときどき上下を返しながら、2~3分揚げる。一度に入れる量は油の表面積の半分くらいに。油をきって器に盛り、食べやすくちぎったサラダ菜を添える。たれをつけていただく。
時間20分、熱量249kcal、塩分3.5g(1人分)

レシピ掲載日:1994.2.2

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