作り方

1. 青梗菜は根元を切り落とし、葉を1枚ずつはがして水洗いする。たこは薄いそぎ切りにする。しめじは石づきを切って小房に分ける。
2. 鍋に湯を沸かして塩を入れ、青梗菜を茎から入れて1分ほどゆでる。水にとってさまし、水けを絞って長さを3等分にする。
3. 青梗菜をゆでた湯にしめじを入れ、さっとゆでてざるにとり、粗熱を取って水けをきる。
4. すり鉢に白いりごまを入れてかるくすり、砂糖、酢、しょうゆを加えて混ぜる。青梗菜、たこ、しめじを加えてよくあえる。
   （1人分89kcal）