作り方

1. 耐熱性の器の内側にサラダ油を薄く塗っておく。
2. 鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして11分ほどゆでる。水にとってさまし、殻をむいて薄い輪切りにする。
3. ツナはざるに上げて汁けをきり、粗くほぐす。ピーマンはへたを取って薄い輪切りにし、種を取る。玉ねぎはみじん切りにする。
4. フライパンにサラダ油大さじ1を熱して玉ねぎを入れ、中火で1分ほど炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、ツナを加え、さっと炒め合わせる。
5. ツナに油が回ったら、ご飯を加えて強火にし、2分ほど炒め合わせる。ご飯がほぐれたら、トマトケチャップ、塩、こしょうと、固形スープの素を砕きながら加え、調味する。
6. 油を塗った器に炒めたご飯を1/4量ずつ盛り、ゆで卵、ピーマンをのせてマヨネーズを絞る。オーブントースターに入れ、焦げ目がつくまで、1皿につき5分ほど焼く（2皿目からは、オーブントースターが熱くなっているので、様子をみながら3～5分焼いて）。
   （1人分673kcal）