作り方

1. 豚こま切れ肉は、食べやすい大きさに切り、豆腐は一丁を4等分にする。ねぎは斜めに幅7～8mmに切る。にんじんは皮をむいて、長さ5cmの細切りにし、熱湯で1～2分ゆでて水けをきる。器にみそ、みりん、砂糖、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。
2. 鍋にだし汁の1/2量と、合わせた調味料を入れて、中火にかける。ひと煮立ちしたら豚肉を加え、箸などで混ぜながら煮る。肉の色が変わったら、鍋の端に肉を寄せ、残りのだし汁を加えて、豆腐を入れる。スプーンなどで、肉と豆腐に煮汁をかけながら6～7分煮る。
3. 肉と豆腐に味がしみたら、ねぎ、にんじんを入れ、ねぎがしんなりするまで煮る。
   （1人分556kcal）