レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. ひき肉+青梗菜+きのこの焼きビーフン

ひき肉+青梗菜+きのこの焼きビーフン

にんにくの香りとカレー粉の辛みをきかせたスパイシーなビーフン。きのこの風味もポイントです。

料理:

撮影:

ひき肉+青梗菜+きのこの焼きビーフン
  • 熱量 561kcal(1人分)

材料 (2人分)

  • ビーフン 150g
  • 豚ひき肉 100g
  • しょうが(小) 1かけ
  • ねぎ 1/3本
  • にんにく 1かけ
  • 青梗菜 2株(200g)
  • えのきだけ 1袋(100g)
  • しめじ 1パック(100g)
  • 中国風スープの素 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1と1/2
  • カレー粉 大さじ1と1/2
  •  少々
  • こしょう 少々
  • オイスターソース 大さじ2

作り方

ビーフンはボールに入れ、かぶるくらいの湯(40℃=お風呂のお湯くらい)を加えて5分ほどおく。ざるにとって水けをきり、長さを3つ~4つに切る。
しょうがは皮をむいてみじん切りにする。ねぎ、にんにくもみじん切りにする。青梗菜は葉を1枚ずつはがし、茎は幅1cmの短冊切り、葉は3cm四方のざく切りにする。えのきだけ、しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。中国風スープの素を湯1と1/2カップで溶いておく。
中華鍋にサラダ油を熱してしょうが、ねぎ、にんにくを入れ、強火で炒める。香りが立ってきたら、ひき肉を加えて炒め合わせる。
ひき肉の色が変わったら、カレー粉をふり、青梗菜の茎を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、青梗菜の葉、えのきだけ、しめじを加えてさっと炒め合わせ、スープを一気に加える。
スープが煮立ってきたら、もどしたビーフンを加えてひと混ぜし、塩、こしょう、オイスターソースで調味する。汁けがなくなるまで炒め合わせ、器に盛る。
(1人分561kcal)

レシピ掲載日:1993.10.2

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ12/2号

オレンジページ12/2号

2017年11月17日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.5

おとなの健康Vol.5

2017年10月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

ジュニア料理選手権

広告大賞 投票募集

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

第33回オレンジページ読者アンケート