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包丁いらずの超簡単メニュー。コンビーフのうまみととろりとした卵がじゃがいもにからんで美味。
料理： 高城順子
撮影： 鈴木雅也
熱量 404kcal（1人分）
フライパンにサラダ油を熱し、ポテトを凍ったまま入れて中火でゆっくり炒める。ポテトに火が通ってきたら、コンビーフをほぐしながら加えて炒め合わせ、塩、こしょうをふる。
具を全体に広げて4カ所にくぼみを作り、それぞれに卵を割り入れる。ふたをして、弱めの中火で3～4分、好みの堅さになるまで蒸し焼きにする。
（1人分404kcal）
レシピ掲載日： 1993.9.2
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