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ステーキのサラダ仕立て

しょうゆ味のステーキをコロコロに切り、生野菜と合わせました。マスタードがきいたドレッシングをかけて。

料理:

撮影:

ステーキのサラダ仕立て
  • 熱量 283kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 牛肉(ステーキ用、小) 4枚
  • レタスの葉 4枚
  • ラディッシュ 2~3個
  • みょうが 2個
  • 貝割れ菜 1パック
  • にんにくの薄切り 4~5枚
  • サラダ油 適宜
  • フレンチドレッシング
  •  サラダ油 大さじ3
  •   大さじ1
  •  マスタード 小さじ1
  •  にんにくのみじん切り 少々
  •   少々
  •  こしょう 少々
  • しょうゆ 大さじ2
  •  少々
  • こしょう 少々

作り方

レタスは水に10分ほどはなし、パリッとしたら取り出して、一口大にちぎり、水けをきってから乾いたふきんに包み、冷蔵庫に入れて冷やしておく。ラディッシュは薄い輪切りにし、みょうがは縦に薄切りにする。貝割れ菜は根を落とす。合わせて水にはなし、シャキッとしたらざるに上げる。フレンチドレッシングは、油以外の材料をよく混ぜ、油を少しずつ加えて作る。
牛肉にサラダ油少々、塩、こしょう、にんにくの薄切りをまぶして下味をつけておく。レタス、ラディッシュ、貝割れ菜、みょうがは充分に水けをきり、フレンチドレッシングでさっとあえ、4等分して器に敷いておく。
フライパンをよく熱してサラダ油大さじ1をひき、牛肉を入れて強火で焼く。表面の色が変わったら裏返し、両面をさっと焼いて、取り出す。にんにくを取り除き、大きめの一口大に切ってフライパンに戻し入れ、すぐにしょうゆを加え、手早くからめて、野菜を敷いた器に盛る。
時間30分、熱量283kcal、塩分2.1g(1人分)

レシピ掲載日:1993.8.2

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