作り方

1. 水6カップ、レモンの皮、しょうがを鍋に入れ、中火で10～15分煮る。赤唐辛子は水につけて、柔らかくもどす。
2. えびは竹串などで背わたを取って殻をむき、マッシュルームは缶の汁けをきって2つに切る。たけのこは薄切りにする。三つ葉は長さ3cmに切る。
3. 1.の鍋からレモンの皮を取り出し、えび、マッシュルーム、たけのこを加えてさらに中火で煮る。えびの色が赤くなったら、赤唐辛子、しょうゆ、レモンの絞り汁を加えて混ぜる。器に入れ、三つ葉を散らす。
   （1人分37kcal）