レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. あじと夏野菜のカレーマリネ

あじと夏野菜のカレーマリネ

野菜たっぷりのマリネ液にカレー粉で色、香り、辛みをプラス。よく冷やしていただくと、いっそう美味。

料理:

撮影:

あじと夏野菜のカレーマリネ
  • 熱量 321kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • あじ(中) 5尾
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピーマン 3個
  • セロリ 1本
  • トマト 3個
  • にんにく 1かけ
  • マリネ液
  •  レモン汁 1個分
  •   大さじ2と1/2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  カレー粉 小さじ2
  •   小さじ1/2
  •  少々
  • 小麦粉 適宜
  • 揚げ油 適宜

作り方

あじは三枚におろす。片身を半分に切ってざるに並べ、両面にかるく塩をふり、10分ほどおく。
玉ねぎは皮をむいて粗みじんに切る。ピーマンとトマトはへたと種を取り、セロリは筋を取ってそれぞれ粗みじんに切る。にんにくは包丁の腹でつぶしてみじん切りにする。
あじの水けをペーパータオルなどで拭き、小麦粉を両面に薄くまぶしつける。ボールに2.の野菜を全部入れ、マリネ液の材料を加えてよく混ぜておく。
フライパンに揚げ油を底から5~6mm入れ、中火で1~2分熱して、あじを2~3回に分けて加える。両面をこんがりと焼きつけ、ペーパータオルなどの上で油をきり、すぐにマリネ液に漬ける。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、ときどき返しながら、1時間くらい冷やして器に盛る。
(1人分321kcal)

レシピ掲載日:1993.7.17

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

オレンジ進行中(改)