作り方

1. なすはがくを切って焼き網でよく焼き、皮をむいてバットに並べ、冷蔵庫で冷やしておく。
2. 明太子は薄皮に切り目を入れてスプーンなどでしごき出し、ほぐす。やまといもは皮をむいておろし金ですりおろし、だし汁、明太子を加えて混ぜ合わせる。
3. 焼きなすはペーパータオルなどで水けをかるく拭き、へたを切って縦に2つ～4つに切り、器に盛る。明太とろろをかけ、切りのりをのせる。
   （1人分90kcal）