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ザーサイ入りソーセージ

ザーサイを混ぜこんでソーセージ風に焼き上げたメニュー。表面はこんがり、中はジューシーに仕上げて。

料理:

撮影:

ザーサイ入りソーセージ
  • 熱量 268kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 材料(4人分)
  • 牛ひき肉 150g
  • 豚ひき肉 150g
  • ザーサイ 50g
  • 玉ねぎのすりおろし 小さじ1
  • にんにく 1/2かけ
  • 牛乳 大さじ5
  • 合わせ調味料
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  ごま油 小さじ1
  •   大さじ1
  •  片栗粉 大さじ2
  •  小さじ1/5
  • あさつき 1/2束
  • サラダ油 適宜
  • 溶き辛子 少々
  • 大根おろし 1/2カップ

作り方

ザーサイは薄切りにし、水に5分ほどつけて塩出しをし、水けをきってみじん切りにする。にんにくはすりおろす。合わせ調味料の材料は小さなボールに入れて混ぜ合わせておく。あさつきは長さ7~8cmに切る。
ボールに牛と豚のひき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく手で混ぜ、ザーサイ、玉ねぎ、にんにく、合わせ調味料を加えてさらによく混ぜ合わせる。
肉の様子をみながら、牛乳を少しずつ加えていき、そのたびによく混ぜ合わせて、たねをまとめやすい堅さにする。
肉を8等分し、細長い小判形に形を整える。
フライパンに油を熱してソーセージを並べ、強めの中火で焼きつける。よい焼き色がついたら返してもう片面も同様に焼き、火を弱めてふたをし、3~4分焼いて中まで火を通す。器に盛り、あさつきを添えて、大根おろしと溶き辛子でいただく。
時間35分、熱量268kcal、塩分3.5g(1人分)

レシピ掲載日:1992.7.2

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