なす、トマト、玉ねぎの重ね焼き
料理： 阿部徳恵
撮影： 中里一暁
材料 (4人分)
- なす 2個
- トマト（小） 2個
- 玉ねぎ 1個
- サラダ油（あればオリーブ油） 大さじ1
- パン粉 大さじ1
- パセリのみじん切り 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
- なす、トマトはへたを取り、玉ねぎとともに厚さ2mmの輪切りにする。
- 耐熱皿になす、トマト、玉ねぎを重ねるように並べる。上からサラダ油をかけ、パン粉、パセリのみじん切り、塩、こしょうをふる。オーブントースターでかるく焦げ目がつくまで7～8分焼く。
（1人分61kcal）
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