豆腐の焼き肉ソースステーキ
料理： 大庭英子
撮影： 中里一暁
材料 (4人分)
- 木綿豆腐 2丁
- 牛薄切り肉（焼き肉用） 150g
- 下味
- ねぎのみじん切り 大さじ1
- にんにくのみじん切り 少々
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ2
- ねぎ 5cm
- 白いりごま 少々
作り方
- バットに豆腐を並べ、20分ほどおいて水をきる。
- ボールに肉と下味用調味料を入れて混ぜる。ねぎは縦に切り目を入れて開き、しんを除いてせん切りにし、水にさらして水けをきる。豆腐は厚さを半分にし、2つに切る。
- フライパンを熱し、牛肉を強火で炒め、いりごまをふって取り出す。フライパンを一度洗い、サラダ油を熱して水けを拭いた豆腐を入れ、中火で両面を色よく焼く。
- 器に盛り、肉をのせてねぎを散らす。
（1人分282kcal）
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