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トマトとザーサイの豆腐のサラダ

料理: 大庭英子

撮影: 中里一暁

トマトとザーサイの豆腐のサラダ

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 2丁
  • トマト 2個
  • きゅうり 1本
  • ザーサイ 30g
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • ごま油 大さじ2
  • おろししょうが 少々
  • こしょう 少々
  • ねぎ 5cm

作り方

  1. トマトはへたを取って薄い半月切りに、きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。ザーサイは水で洗って水けを拭き、薄切りに。ねぎは縦に切り目を入れて開き、しんを除いてせん切りにし、水にさらして水けをきる。
  2. ボールにしょうゆ、酢、ごま油、しょうが、こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
  3. 器にトマトを並べ、豆腐を手でくずしてのせ、きゅうり、ザーサイものせる。2.のドレッシングをかけ、最後にねぎをのせる。
    (1人分197kcal)