梅と青じその名コンビでさっぱりいただけます。よく冷してどうぞ。おつまみにおすすめです。
料理: 大庭英子 撮影: 中里一暁
梅干しは種を取り、包丁で細かくたたく。青じそは縦半分に切ってせん切りにする。
ボールに梅干しを入れ、ごま油、赤みそ、しょうゆ、だし汁を加えてよく混ぜ合わせる(だし汁の量はみそのとろみを見ながら調節して)。
豆腐は食べやすい大きさに切って器に盛り、青じそを散らして2.の梅みそをかける。(1人分154kcal)
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