ひき肉あん入り春巻きのピリ辛タコス風
料理： 阿部徳恵
撮影： 中里一暁
材料 (4人分)
- 春巻きの皮 4枚
- 牛ひき肉 320g
- トマト（小） 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにく 1かけ
- 赤唐辛子 3本
- サラダ油（あればオリーブ油） 適宜
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切りに。トマトは皮をむき、赤唐辛子は水でもどし、それぞれへたと種を取って粗く刻む。
- フライパンに油大さじ2を熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて中火で炒める。玉ねぎがしんなりし、にんにくの香りが立ってきたら、火を強め、赤唐辛子、ひき肉を加えてほぐすように炒める。トマト、酒を加えてさらに炒め合わせ、塩、こしょうで調味する。
- あぶった春巻きの皮をラッパ形に巻き、2.の具を1/4量ずつ詰める。
（1人分364kcal）
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