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なすのミートグラタン

米なすのとろとろの柔らかな口あたりと甘みが、絶品。中のミートソースは市販なので手軽です。

料理:

撮影:

なすのミートグラタン
  • 熱量 317kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 米なす 2個
  • 市販のミートソース(缶詰) 1と1/2カップ
  • ピザ用チーズ 60g
  • 揚げ油 適宜

作り方

なすは縦2つに切り、皮から5mm内側にぐるりと切り込みを入れ、身にも縦、横に食べやすく切り込みを入れる。水に5分ほどさらし、水けをよく拭く。ミートソースは鍋に入れ、火にかけて温めておく。
揚げ油を高温(小麦粉を同量の水で溶いて1滴落とすと、すぐ浮き上がる程度)に熱し、なすの皮目を下にして入れ、しんなりとしたら裏返して、切り込みを入れた面にも火を通す。揚げ網で取り出し、油をよくきる。
オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、なすを置く。温めたミートソースを全体にのせて、チーズを散らし、チーズが溶けて焼き目がつくまで7~8分焼く。
(1人分317kcal)

レシピ掲載日:1991.6.2

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