作り方

1. 魚は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、魚を入れて中火で両面をきつね色に焼く。
2. 玉ねぎは薄切りに、しいたけは石づきを切って2つか、大きいものは4つに切る。フライパンにバター大さじ1を熱し、玉ねぎを入れて中火で炒める。しんなりしたら、しいたけを加えて炒め、塩、こしょう各少々をふる。
3. 卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々をふっておく。
4. 耐熱皿にバター少々を塗り、玉ねぎとしいたけの1/4量を広げる。魚1切れをのせ、卵液の1/4量をかける。他の3皿も同様にする。
5. オーブントースターで6～8分焼く。
   （1人分253kcal）