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卵とほうれん草のグラタン

ソテーしたほうれん草とたっぷりのホワイトソース、ゆで卵を重ねて粉チーズをふり、オーブンへ。

料理:

撮影:

卵とほうれん草のグラタン
  • 熱量 360kcal(1人分)

材料 (4人分・4皿分)

  • ほうれん草 2わ(600g)
  •  4個
  • ホワイトソース
  •  適宜
  • バター 適宜
  • こしょう 少々
  • 粉チーズ 大さじ4

作り方

鍋に卵を入れ、浸るぐらいに水を注ぐ。塩少々を加えて火にかけ、沸騰したら中火にして10分ほどゆでる。殻をむいて、くし形に6等分する。
ほうれん草は、塩少々を入れた熱湯でゆでて水にとり、水けを絞って長さ6~7cmに切る。フライパンにバター大さじ1を熱し、ほうれん草を強めの中火で炒めて塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。
耐熱皿にバター少々を塗り、ホワイトソース大さじ2を敷く。ほうれん草の1/4量を全体に置き、ゆで卵1個分をのせてソースを大さじ4ぐらい入れ、バター大さじ1/2と粉チーズ大さじ1をかける。他の皿も同様にする。200~220℃のオーブンで10~15分焼く。
(1人分360kcal)

レシピ掲載日:1990.11.17

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