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鮭とグリーンピースのグラタン

ホワイトソース、グリーンピース、ソテーした鮭の順に重ね、粉チーズをかけてオーブンで焼きます。

料理:

撮影:

鮭とグリーンピースのグラタン
  • 熱量 438kcal(1人分)

材料 (4人分・4皿分)

  • 生鮭の切り身 4切れ
  • グリーンピース(冷凍) 200g
  • ホワイトソース
  • 小麦粉 大さじ2
  •  適宜
  • こしょう 適宜
  • バター 適宜
  • 粉チーズ 大さじ4

作り方

鮭は、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を両面に薄くまぶす。フライパンにバター大さじ1を熱し、グリーンピースを凍ったまま入れて強めの中火で炒め、塩、こしょう各少々で調味する。グリーンピースを取り出し、さらにバター大さじ1を溶かして鮭を入れ、中火で両面をきつね色に焼く。
耐熱皿にバター少々を塗り、ホワイトソース大さじ2を入れてグリーンピースの1/4量を敷く。上に鮭1切れをのせ、ソースを大さじ4ぐらい入れ、バター大さじ1/2、粉チーズ大さじ1をかける。他の皿も同様にする。200~220℃のオーブンで10~15分焼く。
(1人分438kcal)

レシピ掲載日:1990.11.17

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