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マカロニチキングラタン

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マカロニチキングラタン
  • 熱量 543kcal(1人分)

簡単ホワイトソースで作る定番グラタン。 ソースに玉ねぎを加えてダマになるのを防ぎます。

料理:

材料 (4人分・4皿分)

  • マカロニ 200g
  • 鶏胸肉 300g
  • マッシュルーム 50g
  • グリーンピース(冷凍) 大さじ2
  • 白ワイン 3/4カップ
  • サラダ油 大さじ1
  •  適宜
  • バター 適宜
  • こしょう 少々
  • 粉チーズ 大さじ4
  • ホワイトソース
  •  バター 大さじ2
  •  小麦粉 大さじ4
  •  玉ねぎ 1/4個
  •  牛乳 2カップ
  •   小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  •  ローリエ 1枚

作り方

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。鍋にバターを入れて弱火にかけ、ほぼ溶けたところで玉ねぎを加え、木べらで炒める。
玉ねぎが透き通って、甘い香りがしてきたら、小麦粉を加え、焦がさないように弱火で炒め、全体になじませる。
牛乳を加え、強火にする。ここで、木べらを泡立て器に替える。
鍋の端のほうまで、まんべんなく泡立て器で混ぜ、煮立つ直前に塩、こしょう、ローリエを加える。
沸騰したら弱火にし、木べらで混ぜる。木べらで鍋底をこすると跡が残るくらいにとろみがつくまで煮る。
マカロニは、塩少々を入れた熱湯でゆでてざるに上げ、水洗いして水けをきる。グリーンピースは熱湯をかけてもどす。鶏肉は小さめの一口大に切り、マッシュルームは石づきを切り、半分にする。フライパンにサラダ油を熱して、鶏肉を中火で炒め、色が変わったらマッシュルームを加える。白ワインを入れて弱火で3~4分煮、塩小さじ1/5、こしょう少々で味をととのえる。
ホワイトソースにマカロニと鶏肉、マッシュルームを加えてあえる。耐熱皿にバター少々を塗り、具の1/4量を入れる。グリーンピース大さじ1/2を散らして粉チーズ大さじ1をふる。他の皿も同様にする。220℃のオーブンで約10分間焼く。
こんがりと焦げ目がついたら、火を止めてオーブンから取り出す。
(1人分543kcal)

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