炒めなす
料理： 臼田幸世
撮影： 山田広幸
材料 (4人分)
- なす 8個
- サラダ油 大さじ2
- かけ汁
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- おろししょうが 大さじ1
作り方
- なすは洗って水けを拭き、へたを切り落とす。かけ汁の材料を合わせておく。
- 中華鍋にサラダ油を熱してなすを入れ、全体をひと混ぜしてから、ふたをして弱火で焼く。片面が焼けたら返して、色よくなり、竹串がすっと通るまで5分くらい焼く。
- なすを箸を使って裂き、皿に盛りつけて、かけ汁を添える。
156kcal（1人分）
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