トマトの酸味がほのかにきいた、玉ねぎのスープ。仕上げにパセリをふって色よく。
料理： 葛西麗子 撮影： 山田広幸
玉ねぎ、トマトは、くし形に切ってから半分に切る。
鍋にバターを熱し、玉ねぎを入れて中火で透き通るまで炒める。水3カップと固形スープの素を加えて、煮立ったら、トマトも入れる。中火で10分くらい煮て、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。54kcal（1人分）
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