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卵の炒飯

卵とネギだけでつくるチャーハン。卵は少し焦げ色がつくまで炒めてからご飯を加えます。

料理:

撮影:

卵の炒飯
  • 熱量 541kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • ご飯 800g(茶碗4杯分)
  •  4個
  • ねぎ 1~2本
  • 万能ねぎの小口切り 適宜
  • サラダ油 大さじ5
  • しょうゆ 大さじ3
  • こしょう 少々

作り方

卵は割りほぐす。ねぎは小口切りにする。
中華鍋にサラダ油を熱し、ねぎを入れて弱めの中火で、少し色づいて香りがよくなるまで炒める。
卵を流し入れ、菜箸でかき混ぜながら、中火で少し焦げ色がつくまで炒める。しょうゆを鍋はだから回し入れ、香りよくなったらこしょうをふり、ご飯を加える。卵とねぎが全体に混ざるようにしながら、へらで上下を返すようにして、中火でよく炒め合わせる。
皿に盛りつけ、万能ねぎを散らす。
541kcal(1人分)

レシピ掲載日:1990.10.2

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