切り干し大根は熱湯で戻し、わかめとセロリを__ケて甘酢のたれに漬け込んでいただきます。
料理: 高城順子 撮影: 鈴木雅也
切り干し大根は熱湯に浸して菜箸でほぐすように手早く混ぜ、水けをよくきる。わかめは水で洗い、さっと熱湯に通して幅1cmに切る。セロリは太めの筋を取って長さ4cmの薄切りに、貝割れ菜は根を切って2つ~3つに切る。たれの材料を合わせる。
1.をたれに全部加えて混ぜ、ときどき混ぜながら20~30分おく。(1人分57kcal)食物繊維1人分3.3g
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