さつまいもの甘さとゴマは相性バツグン。ゆでたさつまいもとブロッコリーに、すりたてのごまを加えたタレをかけ。
料理: 高城順子 撮影: 鈴木雅也
さつまいもは洗って皮つきのまま1.5cm角くらいに切り、沸騰した湯で5~6分ゆでて水けをきる。ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯で3~4分ゆで、水にとってさまし、水けをきる。
ごまはすり鉢などで皮が破れる程度に粗くすり、砂糖、しょうゆ、だし汁を加えて混ぜ、さつまいも、ブロッコリーを入れてあえる。(1人分167kcal)
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