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ポーチドエッグのグラタン

バターで炒めたほうれん草の上にポーチドエッグ、さらにホワイトソース、チーズを重ねてオーブンに。

料理:

撮影:

ポーチドエッグのグラタン
  • 熱量 203kcal(1人分)

材料 (4人分)

  •  4個
  • ほうれん草 2わ
  • ホワイトソース(缶詰) 大さじ4
  • 粉チーズ 大さじ1
  •  適宜
  • バター 大さじ2
  •  適宜
  • こしょう 少々

作り方

ポーチドエッグを作る。卵は室温に戻し、小さい容器に1個ずつ割り入れておく。鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、酢を水1カップに対して小さじ2くらいの割合で入れる。弱火にして、卵を1個ずつ静かに落とす。
2分30秒~3分たって、白身が固まったら、おたまじゃくしなどでそっとすくい上げ、ふきんにとって、水けを取る。オーブンは250℃に温める。
ほうれん草は、塩少々を加えた湯でさっとゆで、冷水にとる。水けを絞り、粗く刻む。鍋にバターを入れて、火にかける。バターが溶けたら火を止め、ほうれん草を入れてよくからめて、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
耐熱の器にほうれん草を敷きつめ、卵をのせる。
卵の上にホワイトソースを大さじ1ずつのせ、粉チーズを全体にふって、250℃のオーブンで表面に焦げ色がつくまで、8~10分焼く。
熱量203kcal、塩分2.1g(1人分)

レシピ掲載日:1990.9.2

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