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田舎風豆ご飯

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田舎風豆ご飯
  • 熱量 575kcal(1人分)

煎った大豆と小豆、ごろごろのかぼちゃ、そしてじゃこを入れた玄米の炊き込みご飯は滋味豊かなメニュー。

料理:

材料 (4人分)

  • 玄米 3合(540cc)
  • あずき 1/2カップ
  • 大豆 1/4カップ
  • かぼちゃ 200g(約1/6個)
  • ちりめんじゃこ 50g
  • 三つ葉の茎 適宜
  • 調味料
  •   1/3カップ
  •  みりん 大さじ1と1/2
  •   小さじ1と1/2~2

作り方

玄米は洗って水につける。
あずきはたっぷりの水に30分つける(加工玄米の場合は火が通りやすいので、あらかじめたっぷりの水で10~15分、堅めにゆでておく。最初は強火、煮立ったら弱火で)。
大豆は香りよくいる。
かぼちゃは種、わたを取り、1.5cm角に切る。
三つ葉の茎は小口切りにする。
炊飯器に、ざるに上げて水けをきった玄米、水4と1/2カップ(注)、調味料、三つ葉以外の具を入れて全体を混ぜ、スイッチを入れる。炊き上がったら、全体を混ぜて器に盛り、三つ葉を散らす。
(1人分575kcal)
(注)具の豆を柔らかく炊き上げるために、他のメニューより水加滅が多くなる。鍋で炊く場合も水加減は同様。

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