オレンジページ

里いもとのりの煮もの

料理: 田口成子

撮影: 山田広幸

里いもとのりの煮もの

材料 (4人分)

  • 里いも(小) 12個
  • 焼きのり 2枚
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • だし汁 3/4カップ

作り方

  1. 里いもはたわしなどで洗い、すわりをよくするため、下のほうを少し切って蒸気の立った蒸し器に並べ、強火で10分くらい蒸す。親指と人さし指でつまむようにして、里いもの皮をむく。
  2. 鍋にだし汁を煮立てて、焼きのりをちぎりながら入れ、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて、弱火で3~4分煮る。
  3. 里いもを加え、ときどき鍋を揺すりながら、弱火のまま汁けがなくなるまで煮る。
    77kcal(1人分)