冷凍ポテトとツナ、ピーマンを炒め、塩こしょうで調味し目玉焼きと合わせて。黄身をからめながら食べます。
ピーマンは縦2つに切り、へたと種を取って斜めにせん切りにする。ツナは缶汁をあけ、ほぐしておく。卵は1個ずつ器に割り落としておく。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、凍ったままのポテトを入れ、中火で炒める。ピーマンとツナを加えて炒め、かるく塩、こしょうをする。
2.を半量ずつに分け、表面を平らにして、卵を1個ずつ静かに落とし入れる。かるく塩、こしょうをし、ふたをして弱火で卵が半熟状になるまで焼く。
（1人分373kcal）