じゃがいもといんげんのガーリックソテー
料理： 葛西麗子
撮影： 山田広幸
材料 (4人分)
- じゃがいも（大） 2個
- さやいんげん 50g
- 赤唐辛子 1本
- にんにく 1かけ
- サラダ油 大さじ2
- 塩 適宜
- こしょう 少々
作り方
- じゃがいもはくし形に切り、水にさらして塩少々を加えた湯で竹串が通るまで煮る。いんげんは筋を取って塩少々を加えた湯でさっとゆで、長さ4～5cmに切る。赤唐辛子は種を取って小口切りに、にんにくはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、強火で赤唐辛子とにんにくを香りよく炒める。じゃがいも、いんげんを加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
105kcal（1人分）
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