トマトとみょうがを卵でとじたかきたま汁。トマトの酸味とみょうがの香りでさっぱりとした味わいに。
料理: 大久保恵子 撮影: 山田広幸
トマトは皮をむき(包丁でかるく切れ目を入れて手でむく)、横半分に切ってざく切りにする。みょうがは半分に切って斜め薄切りにする。卵は割りほぐしておく。
鍋にだし汁を入れ、中火にかけて煮立て、塩としょうゆを加える。
トマトを加え、ひと煮立ちしたら、みょうがを散らし、溶きほぐした卵を流し入れてすぐに火を止める。53kcal(1人分)
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