作り方

1. 豆腐はバットなどに出してラップをかけ、冷蔵庫に10～15分置いてかるく水きりする。上面に1cm間隔の切り目を縦横に浅く入れ、皿に青じそを敷いて盛る。
2. 明太子は薄皮を取ってほぐし、ねぎは小口切りにする。
3. フライパンにサラダ油を熱して明太子とねぎをさっと炒め、明太子が温まったら酒としょうゆを加えてひと煮立ちさせ、豆腐にかける。
   （1人分150kcal）