下ゆでしたいんげんをじゃこと炒めしょうゆ味に。いりごまをかけて香りのよい副菜に。
料理: 大庭英子 撮影: 山田広幸
さやいんげんは筋を取り、半分に切る。
鍋にサラダ油を熱し、いんげんを入れて強火で全体に油がなじむように炒める。じゃこを加えてさっと炒め、酒をふり、みりん、薄口しょうゆと水大さじ2を加えてふたをし、中火で2~3分煮る。
いりごまをふり、ひと混ぜして器に盛る。69kcal(1人分)
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