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豚肉と昆布の炊き込みご飯

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豚肉と昆布の炊き込みご飯
  • 熱量 635kcal(1人分)

ころころに切った豚肉、かまぼこ、にんじんを昆布とともに米に加えて炊飯器で炊きます。

料理:

材料 (4人分)

  •  3カップ
  • 豚ロース肉(厚さ1cmくらい) 2枚(約200g)
  • 下味用しょうゆ 大さじ1
  • 昆布(幅4cmくらい) 30cm
  • 板かまぼこ(白) 1/2本分
  • にんじん 1/2本
  • きくらげ 6~7枚
  • 調味料
  •  薄口しょうゆ 大さじ2
  •   大さじ2
  •  みりん 大さじ1
  •   小さじ1/4
  • あさつきの小口切り 適宜

作り方

米は洗ってざるに上げ、30~40分おく。豚肉は1cm角くらいに切ってボールに入れ、しょうゆを加えてかるくもみ、下味をつける。
にんじん、かまぼこは1cm角に切る。きくらげは水につけてもどし、石づきを除き、1~2cm角に切る。
昆布は乾いたふきんで表面をかるくふいてから、ぬれぶきんで包んで湿らせる。長さを3等分に切り、さらに幅1cmくらいに縦に切り、ひと結びする。
炊飯器に米を入れて3カップ分の水加減にする。豚肉、かまぼこ、にんじん、きくらげ、昆布を入れ、調味料を加えて炊く。炊き上がったら10分ほどむらし、具とご飯をよく混ぜ合わせて器に盛り、あさつきの小口切りをのせる。
熱量635kcal、塩分3.3g(1人分)

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