作り方

1. 新じゃがは皮つきのままよく洗い、半分に切って水に10分ほどさらす。耐熱皿にバター大さじ1/2を指でのばしながら塗っておく。
2. いわしは、手開きにして中骨を取り、塩小さじ1とこしょうをふって、10分おく。具の材料を混ぜ、オーブンは200℃に温めておく。
3. いわしの水けを拭き、具の2/3量を8等分してのせ、頭のほうから巻いて、耐熱皿に並べる。
4. 残りの具を上から散らし、新じゃがをまわりに並べて塩少々をふり、全体にサラダ油、手でちぎったバター大さじ2をふり、オーブンの中段で15～20分、じゃがいもに竹串がスーッと通るまで焼く。食べるときに塩とレモン汁をふる。
   （1人分562kcal）