作り方

1. レタスは太めのせん切りにし、水にはなしてパリッとさせる。にんじんは薄い輪切りにし、塩少々をふってかるくもみ、しんなりとさせる。
2. 卵は水から12～13分ゆでて堅ゆでにする。殻をむいて、1個は2つに割って黄身のみ取り出す。残りの白身と3個の卵はざく切りにする。
3. ドレッシングを作る。オイルサーディンの1/2量をボールに入れ、フォークで細かくつぶし、取り出した黄身1個分、マヨネーズを入れて混ぜ、塩少々、こしょうを加えて味をととのえる。
4. ボールにレタス、にんじん、ざく切りの卵、残りのオイルサーディンを入れ、ドレッシングを入れてさっとあえ、器に盛る。
   熱量289kcal、塩分0.7g（1人分）