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ハンバーグと野菜の鉄板焼き

いつものハンバーグを鉄板焼きで。玉ねぎやなす、れんこんなど、たっぷりの野菜といっしょに焼きたてを。

料理:

撮影:

ハンバーグと野菜の鉄板焼き
  • 熱量 526kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 合いびき肉 400g
  • 玉ねぎ 1と1/2個
  •  小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 牛乳 大さじ2~3
  •  1個
  • パン粉 1/2カップ強
  •  適宜
  • サラダ油 適宜
  • かぼちゃ 約1/4個
  • しし唐辛子 12本
  • なす 2個
  • れんこん(中) 1/2節
  • 生しいたけ 4個

作り方

玉ねぎ1/2個はみじん切りにして、サラダ油大さじ1と1/2でよく炒める。
パン粉に牛乳を加え、湿らせる。
ひき肉をよくこね、1.の玉ねぎとパン粉、卵、塩、こしょうを加える。力を入れて粘りが出るまで混ぜる。
全体を8等分し、1つずつ円形にまとめる。
かぼちゃは半分に切り、幅5mmの薄切りにする。なすは、横半分に切って縦に2~4等分し、4~5本縦に切り目を入れて水にはなす。れんこんは皮をむき、幅5mmの輪切りにし、酢水にはなしてアクを抜く。生しいたけは石づきを取る。玉ねぎ1個は皮をむき、幅5mmの輪切りに。しし唐辛子は、3本ずつつま楊枝2本で留める。
ハンバーグ、野菜を、サラダ油を塗ったホットプレートかフライパンで焼き、好みのソースをつけていただく。
(1人分526kcal)

レシピ掲載日:1990.3.17

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