甘～いかぼちゃに桜えびの香ばしい味わいと、赤唐辛子のピリリとした辛さを添えた炒めもの。
かぼちゃは種とわたを除き、厚さ4mmくらいの薄切りにする。平らに広げてラップで包み、電子レンジ（強500W）で1分加熱する。または熱湯で堅めにゆでて、水けをきる。
赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、種を除いて小口切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、赤唐辛子、桜えびを入れて強火でさっと炒める。油が回ったら、かぼちゃを入れ、桜えびをからませるように炒める。まんべんなく炒めたら、酒をふり、塩、こしょうを加えて調味し、パセリを散らす。
138kcal（1人分）