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かぼちゃと桜えびの辛味炒め

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かぼちゃと桜えびの辛味炒め
  • 熱量 138kcal(1人分)

甘~いかぼちゃに桜えびの香ばしい味わいと、赤唐辛子のピリリとした辛さを添えた炒めもの。

料理:

材料 (4人分)

  • かぼちゃ 1/4個(約300g)
  • 桜えび 10g
  • 赤唐辛子 1本
  • サラダ油 大さじ2~3
  •  少々
  •  少々
  • こしょう 少々
  • パセリのみじん切り 少々

作り方

かぼちゃは種とわたを除き、厚さ4mmくらいの薄切りにする。平らに広げてラップで包み、電子レンジ(強500W)で1分加熱する。または熱湯で堅めにゆでて、水けをきる。
赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、種を除いて小口切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、赤唐辛子、桜えびを入れて強火でさっと炒める。油が回ったら、かぼちゃを入れ、桜えびをからませるように炒める。まんべんなく炒めたら、酒をふり、塩、こしょうを加えて調味し、パセリを散らす。
138kcal(1人分)

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