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鶏ささ身とセロリの塩味炒め

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鶏ささ身とセロリの塩味炒め
  • 熱量 160kcal(1人分)

淡泊な鶏ささ身とセロリをルシーな塩炒めに。香ばしい粗みじんのピーナッツを味のアクセントに。

料理:

材料 (4人分)

  • 鶏ささ身 6本(200g)
  • 下味
  •   小さじ1/4
  •   小さじ2
  •  しょうが汁 小さじ1
  •  サラダ油 小さじ1
  •  片栗粉 小さじ1と1/2
  • セロリ 2本
  • ピーナッツ 40g
  •  小さじ1
  •  大さじ1と1/2
  • 片栗粉 小さじ1
  • サラダ油 小さじ2

作り方

鶏肉は筋を取り、半分にしてから縦に幅1cmに切り、下味をもみ込んで5~6分おく。
セロリは筋を取り、長さ4cmの短冊切りに、葉は粗みじんに切る。
ピーナッツは乾いたふきんに包み、ふきんの上から包丁でたたいて粗みじんにする。
中華鍋を熱してサラダ油小さじ1を全体に回し、中火で鶏肉を炒め、白っぽくなったら取り出す。
再び鍋にサラダ油小さじ1を入れて熱し、セロリを中火でさっと炒める。鶏肉を鍋に戻し、塩を加えた酒で片栗粉を溶いて加え、味をからめる。最後にピーナッツとセロリの葉を入れ、手早く炒める。
(1人分160kcal)

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