小松菜、油揚げと煮干しのさっと煮
料理： 有元葉子
撮影： 鈴木雅也
材料 (4人分)
- 小松菜 1わ
- 油揚げ 1枚
- 煮干し 30g（約20尾）
- サラダ油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1と1/2～2
作り方
- 小松菜は洗って、長さ4～5cmのざく切りにし、茎と葉に分ける。油揚げは幅1cmに切る。煮干しは頭を取って縦2つに裂き、はらわたと中骨を除く。
- 鍋にサラダ油を熱して煮干しを強火で炒め、香ばしくなったら油揚げを加えてさっと炒め、小松菜の茎、葉の順に加えて炒め合わせる。しんなりしてきたら酒、しょうゆを加えてさっと混ぜ、ひと煮立ちさせる。
（1人分128kcal）
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