作り方

1. 牛肉は一口大に切る。じゃがいもは皮をむいて大きければ2つ～4つに切り、煮くずれないように切り口の角を削り取る（面取り）。玉ねぎはくし形に切る。糸こんにゃくはさっとゆでて食べやすく切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱して牛肉を中火で炒め、色が少し変わったらじゃがいもを加え、油がなじむまでよく炒める。玉ねぎ、糸こんにゃくも順に加えてさっと炒め合わせ、調味料と水をひたひたに加えて、中央に穴をあけたホイルで落としぶたをし、弱めの中火で煮る。
3. 煮汁が少なくなってきたら味をみて、たりなければ砂糖としょうゆで味をととのえ、煮汁がなくなるまで煮る。