こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 鶏骨つき肉とじゃがいも、いんげんのうま煮

鶏骨つき肉とじゃがいも、いんげんのうま煮

(7)
鶏骨つき肉とじゃがいも、いんげんのうま煮
  • 熱量 336kcal(1人分)

鶏の骨つき肉から、たっぷりうまみが出る煮もの。箸でほろりと身がはがれる鶏も、ほっくりおいもも美味。

料理:

材料 (4人分)

  • 鶏骨つきもも肉(小) 4本
  • じゃがいも 5~6個(900g~1kg)
  • さやいんげん 10~15本
  •  適宜
  • サラダ油 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ4
  • 砂糖 大さじ2
  •  大さじ2

作り方

鶏肉は塩でもんで、洗って臭みを取り、水けをよく拭いて関節で2つに切る。少し切り目を入れて白い軟骨を探し、わきに包丁を当てて押すように切ると楽。
厚手の深鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を強火で炒めて焼き色をつける。鍋の油を捨ててかぶる程度に水を加え、煮立ってきたらアクをすくい取り、弱めの中火で15分煮る。
じゃがいもは皮をむき、大きければ2つ~4つに切って、煮くずれないように切り口の角を削り取る(面取り)。いんげんは塩少々を加えた湯でさっとゆで、2つ~3つに切る。
肉の鍋にじゃがいもを加え、調味料(しょうゆは大さじ3と1/2)と水をひたひたに加えて煮立て、中央に穴をあけたホイルで落としぶたをして弱めの中火で煮る。じゃがいもが柔らかくなったら、しょうゆ大さじ1/2を加えて混ぜ、ゆでたいんげんを散らす。
(1人分336kcal)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
これ作ってみて

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら