こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. じゃがいもと白身魚のグラタン

じゃがいもと白身魚のグラタン

(86)
じゃがいもと白身魚のグラタン
  • 熱量 246kcal(1人分)

ホワイトソースがとろ~りとじゃがいもと白身魚にからまって、こたえられないおいしさです。

料理:

材料 (4人分)

  • じゃがいも 約3個(300g)
  • 白身魚(冷凍おひょう、たらなど) 2切れ
  • ブロッコリー 1株
  •  1/4カップ
  •  適宜
  • バター 適宜
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 大さじ2
  • 牛乳 450cc

作り方

じゃがいもは皮をむき、4つ割りにする。鍋に湯を沸かし、じゃがいもを入れてゆでる。竹串がすっと通るくらいに柔らかくなったら、湯を捨て、火にかけながら鍋を前後に揺すって水分をとばし、粉ふきにする。熱いうちに泡立て器で粗くつぶし、塩少々をふる。
白身魚は両面にかるく塩、こしょうをふる。鍋に酒、水1/4カップ、魚を入れて強火にかけ、煮立ったらふたをして弱火にし、10分ほど蒸し煮する。火が通ったら骨と皮を除き、身をほぐす。ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた湯で2~3分ゆでて水けをきる。
ホワイトソースを作る。鍋にバター大さじ2を入れ弱火で溶かし、小麦粉大さじ2をふり入れ、木べらで混ぜながら3~4分焦がさないように炒める。
小麦粉の粘りがなくなり、さらっとした状態になったら火を止め、牛乳の分量の1/3(150cc)を加え、だまができないように手早く混ぜる。なめらかになったら、再び弱火にかけ、残りの牛乳を2、3回に分けて加え、溶きのばす。最後に2~3分かき混ぜながら煮て、とろみを出し、塩小さじ1/4を加えて味をととのえる。
じゃがいもをホワイトソースの半量であえ、耐熱容器の半分の深さぐらいまで敷きつめる。さらに白身魚とブロッコリーを上にのせ、ホワイトソースをかける。熱くしたオーブントースター(オーブンなら220℃)で焦げ目がつく程度に5~6分焼く。
熱量246kcal、塩分1.2g(1人分)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
オレンジページ最新号の「これ、作ってみて!」

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ2/2号

オレンジページ2/2号

2017年1月17日発売

がまんいらずの「食べてやせる」スペシャル!

おとなの健康Vol.2

おとなの健康Vol.2

2017年1月16日発売

自分で血管年齢を若返らせる! 池谷敏郎 監修

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

糀屋本店・浅利妙峰さんの発酵セミナー 酵素が活きる麹調味料「しょうゆ麹」講演会〈有料〉(2017/2/3、2/4開催)

【参加者募集】冷凍食品でおいしく!かしこく!~手ぬきじゃない、手間ぬきCooking~〈無料〉

【参加者募集】福島民友新聞×オレンジページ 特別企画「産直料理教室」「おいしいね。ふくしま」ごはんに合う!〈夜つまみ〉クッキングイベント 参加者募集!〈有料〉

【参加者募集】オレンジページ畑のこだわり大豆と生麹で作る!「みそ仕込み会」参加者大募集!〈有料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!