ねばねばの食感がおいしい、オクラととろろをだし汁、しょうゆでのばして豆腐にかけていただきます。
料理： 大久保恵子 撮影： 澤井秀夫
オクラ10本はさっと塩ゆでにし、しらす干し大さじ3は熱湯をかけておく。
オクラは小口切りにし、半量はすり鉢でとろりとなるまでする。だし汁、しょうゆ各大さじ2と1/2を加え混ぜ、残りのオクラ、しらす干しを加える。
豆腐2丁を2cm角のさいころ形に切って2.をかけ、溶き辛子小さじ2をのせる。（1人分134kcal）
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