作り方

1. ひき肉に下味用の材料を混ぜ込んでおく。アスパラは根元を少し切り落とし、堅いところの皮をむいて長さ4～5cmの斜め切りにし、水につけてパリッとさせておく。マッシュルームは石づきを取って薄切りにする。
2. 中華鍋にサラダ油を熱し、弱火でねぎとしょうがを色づかないように香りよく炒めてから、ひき肉を入れて、強火にして炒める。
3. 肉の色が変わったら、アスパラ、塩を加え、油が回るくらい炒めてから、湯1/2カップを入れる。アスパラにほどよく火が通ったら、マッシュルームを加えてひと煮立ちさせ、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
   （1人分197kcal）