白菜、春雨、しいたけの焼き餃子
料理： 臼田幸世
撮影： 鈴木雅也
材料 (（5～6人分）)
- 餃子の皮（24枚入り） 2袋
- 白菜 400g
- 干ししいたけ 5個
- 春雨 50g
- しょうゆ 大さじ1/2
- 塩 適宜
- ごま油 大さじ1と1/2
- 酒 小さじ2
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ4
作り方
- 白菜は塩少々を入れた熱湯でしんなりするまでゆで、細かく刻んでざるに広げ、20分くらいおいて自然に水けをきる。干ししいたけは、水でもどしてみじん切りにする。春雨は熱湯に入れてもどし、細かく切る。
- 【1】をボールに入れて混ぜ、しょうゆ、塩小さじ1/2、ごま油、酒、こしょうを加えてさらに混ぜ合わせ、餃子の皮に包む。サラダ油をフライパンに熱し、4～5回に分けてカリッと焼く。
（1個分24kcal）
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