オレンジページ

青じそごま風味ステーキ

料理: 葛西麗子

撮影: 山田広幸

青じそごま風味ステーキ

材料 (4人分)

  • ステーキ用赤身肉 4枚
  • サラダ油 適宜
  • たれ
  •  しょうゆ 大さじ4
  •  みりん 大さじ2
  •  酒 大さじ2
  •  だし汁 大さじ1~2
  •  青じその葉 10枚
  •  白切りごま 大さじ2
  • にんじん 1/2本
  • レタスの葉 3枚
  • 生しいたけ 4個
  • 塩 適宜
  • こしょう 適宜

作り方

  1. しょうゆ、みりん、酒、だし汁を鍋に入れてひと煮立ちさせ、さましてから、せん切りにした青じそと切りごまを混ぜて小鉢に入れる。
  2. 肉は塩、こしょうをし、網で焼き皿に盛る。
  3. しいたけは石づきを取って網焼きに。にんじん、レタスはせん切りにし、それぞれ皿に盛る。
    (1人分288kcal)