鉄分がたっぷりで体にうれしいレバー。しょうがの香りをきかせた、甘辛い味で、ごはんによく合います。
料理: 滝沢真理 撮影: 小川勝彦
レバーは水の中でかるく振り洗いし、水けをしっかりと拭き取り、一口大に切る。しょうがはせん切りにする。
鍋に調味料を合わせて火にかけ、煮立ったらレバーとしょうがを入れる。ひと煮立ちしたら弱火にし、汁けがなくなるまで煮る。(1人分162kcal)
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